皆さんは、「きのこ」に興味がありますか？
きのこシチュー、きのこカレー、きのこ御飯など、きのこのメニューは豊富にありますが、皆さんの食卓に並んでいるような「きのこ」は、基本、スーパーなどの棚にならんでいますよね。
スーパーに陳列されているきのこは、「きのこ」のほんの一部分でしか過ぎません。「きのこ」は、皆さんが、驚くほどの種類があるのです。その数は、まだ詳細には分かっていない部分もあります。
こんな事を言ってしまうと、皆さんが「きのこ」嫌いになってしまうのではないかと思っているのですが、きのこは植物ではありません。
きのこは、栄養豊富で低カロリーという、ヘルシーなお野菜の一種のイメージがあるのではないかと思われますが、実は「きのこ」は、菌類なのです。菌類は、その数として１５０万ほどの種類が考えられていますが、それ以上とも推定されており、その存在数は、まだ未知数であります。
また、菌類の全てがきのこという訳ではないのです。
